Aglio rosso di Nubia
Il nostro Oro Rosso
Il nome dell’aglio rosso di Nubia deriva dal colore delle tuniche dei bulbilli. All’esterno il bulbo si presenta coperto da un sottile strato color bianco, ma aprendo le teste scoprirai la vividezza delle tuniche color rosso porpora che coprono ogni spicchio.
Toccasana naturale
Il superiore contenuto di allicina dell’aglio rosso di Nubia dà ad ogni spicchio intensità di gusto e gli conferisce pregiate qualità benefiche.
Ad ogni formato il suo nome
Nella tradizione l'aglio rosso di Nubia prende nomi diversi in base alla dimensione dei bulbi:
Fiorone
Calibro 55/60mm
Corrente
Calibro 45/50mm
Cucchicedda
Calibro 35/40mm
Nella Riserva naturale delle Saline di Trapani e Paceco
Presidio Slow Food
L'aglio rosso di Nubia di Agricola Culcasi è certificato come Presidio Slow Food.
Raccontiamo il territorio attraverso i nostri prodotti genuini in armonia con l'ambiente e con la tradizione.
L’aglio Rosso di Nubia viene coltivato nella piana di Nubia, conosciuta proprio come “paese dell’aglio”. Questa piccola frazione del comune di Paceco (in provincia di Trapani) si trova a ridosso del mare, spazzata dai venti caldi e salmastri che soffiano sulla zona.
Il microclima unico, a metà strada tra terra e mare, dona all’aglio rosso di Nubia il gusto vivace e piccante che lo caratterizza. L’aglio rosso di Nubia di Agricola Culcasi porta in casa tua le emozioni di questi paesaggi e il sapore di una terra intensa e inimitabile.
Fatto a mano
In Agricola Culcasi l’aglio rosso di Nubia viene coltivato con la metodologia tradizionale tramandata dai vecchi agricoltori, in maniera manuale dalla semina alla raccolta, mantenendo immutato nel tempo il prodotto nella sua interezza.
Intrecciamo a mano i frutti della terra.
Scopri il nostro metodo di produzione dalla terra alla tavola.
La semina
Tra Novembre e dicembre piantiamo l’aglio rosso in terreni scuri e argillosi. Utilizziamo spicchi interi che sotterriamo ad uno ad uno nei solchi del campo.
La raccolta
Dopo aver passato la primavera, tra maggio e giugno, raccogliamo l’aglio durante le ore serali e lo lasciamo a seccare nei campi.
L’intreccio
Proprio come una volta, confezioniamo l’aglio in trecce di varie dimensioni da appendere sui terrazzi e le porte.
Il confezionamento
Per i formati più piccoli confezioniamole teste d’aglio rosso in confezioni comode da conservare in casa.
La vendita
Adesso l’aglio di Nubia di Agricola Culcasi è pronto per insaporire le tavole di tutto il mondo e portare un po’ di Sicilia a casa tua. Scopri tutti i formati nel nostro shop online.
Dal produttore al consumatore
In Agricola Culcasi produciamo e commerciamo direttamente l’aglio di Nubia. Sul nostro sito puoi acquistare l’aglio rosso in tutti i formati disponibili direttamente dallo shop e riceverlo a casa tua.
In questo modo contribuirai anche tu a sostenere le economie locali e favorire il progresso delle produzioni agricole attente alla tradizione e all’identità locale.
Giovani agricoltori al servizio della biodiversità
La passione per la campagna tra i nostri paesaggi mozzafiato si trasmette tra le generazioni. Agricola Culcasi innova la propria visione grazie ai giovani che imparano a trattare i frutti della terra con rispetto e amore.
È grazie a loro che adesso possiamo offrirvi i nostri prodotti in qualunque parte d’Italia e del mondo attraverso il nuovo shop, senza abbandonare le tecniche produttive che hanno reso l’aglio di Nubia il prodotto eccezionale che è.
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Curiosità
Tutto quello che c'è da sapere sull'aglio
Storia del pesto trapanese
Questa ricetta tradizionale con ingredienti del territorio nasce da una tradizione italiana legata al mare e ai marinai.
Aglio rosso di Nubia: proprietà benefiche
L'aglio è da sempre fonte di sostanze antibiotiche, antibatteriche, depurative e amiche del sistema cardiovascolare.
Come si coltiva l’aglio rosso di Nubia
Vediamo dove nasce l’aglio rosso di Nubia e quali sono le tecniche di coltivazione tradizionale.